教学方式：随到随学，小班制教学，由主讲老师一对一示范，手把手指导操作要领，学员亲手操作，从零基础入手，系统的学习，糖皮的包裹，花的制作，专业的技术指导，由浅入深，教导你学会蛋糕装饰技艺；用心练习真正能做出造型独特、细致优雅的艺术蛋糕，学习全程由专职老师跟进辅导，详细讲解每个教学环节的重点和难点；教学内容理论结合实操，要求学员按照教学要求，掌握所学内容，经考试合格，方可进入下一个阶段内容学习。
软欧这个概念其实非常莫名其妙。
似乎在大多数人们印象里那些味道寡淡、坚硬程度可以当做凶器的面包就是欧包，国内绝大多数面包房做出的那些畸形法棍或许就是这一切的罪魁祸首……好了先不展开讲法棍应该是怎样的，先讲一个面团的概念：最基本的面团分为两类，一类是lean系面团，一类是rich系面团。
顾名思义，lean系面团用料简朴，面粉、盐、水、酵母，基本就这四种。lean系面团做成的面包大多作为主食食用，也就是大多数人误认为的“硬邦邦、没味道”的面包，法棍就是其中的典型代表；rich系面团用料奢华，油脂、糖、蛋、乳制品都会添加不少，国内面包房见到的大多数面包都是属于rich系面团制作的，rich系面包里最典型的应属布里欧修面包，比起作为主食的lean系面团，rich系面团制作的面包大多属于点心类。
面包为什么会软不同于大多数人的想象，面包软不软，与加水量有一定联系，但是并没有很大：拿法棍来举例，大多数法棍都会用到面粉重量70%甚至以上的水；常见的点心面包，就算加上蛋、油脂里含有的水分，一般也不太会超过65%。对于面包来说，5%的水含量的差别是非常大的。
面粉与水分结合，高温下的糊化作用造就了面包的“软”，而面包的保水能力，决定了面包能“软多久”。
相对于点心面包，lean系的主食面包因为烤制温度较高、时间较长，所以刚出炉的它们外皮是脆的，内部却是十分软的，合格的lean系主食面包，只要食用期内，内部的柔软程度与一般的点心面包不相上下——一根正统的好法棍，出炉之后的“生命”只有4-6个小时，超过这个时间，就会有过多的水分从内部蒸发至外皮，让酥脆的外皮变韧，内部也变得十分干燥。
糖：
在发酵过程中被分解为二氧化碳与酒精，二氧化碳让面团膨胀，而酒精可以软化形成的面筋，从而使成品变得更加柔软。
在加热过程中，糖本身的焦糖化、以及与蛋白质结合之后的美拉德反应会给面包带去一层好看的焦褐色外皮，从一定程度上延缓水分蒸发，并且提升口味以及口感。
提升面包的保水能力。
油脂：
防止水分蒸发、提升面包保水能力、延迟面包老化。
使面团伸展性得到提升，可以保存更多的气体。从而使得面包体积更大、更轻盈。
乳制品：
提升面包保水能力、延迟面包老化。
蛋：
蛋白本身具有一定保水能力。
蛋黄中的卵磷脂作为天然乳化剂，可以将油脂和水分乳化，进一步提升保水能力。
加了这么多提升保水能力、延缓老化的材料，所谓的“软欧”当然就是软软的啦！就算放了一段时间，因为这些材料的原因，它也不会变得非常硬。
不过少糖、少油的面包还是可以做的，比如下面这个红薯面包：
面粉重量68%的水分，2%的盐，2%的糖以及2%的黄油/猪油，后油法揉至扩展阶段加入黑芝麻揉匀。
正常一发→分割→成型（包入切块煮熟的红薯）→最终发酵→割包→喷水→230度15-18分钟。
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