胶原蛋白作为一种现已被世界各国认可的特别构造蛋白，现在还没有发现任何副效果。美国食物药品管理局(fda)在开展了对胶原商品(包含明胶和水解胶原蛋白)的安全性研究以后，将其归类为最高安全等级的目录(g r a s)内。在美国食物药品管理局发布的公告函中是如此论述的：“依据第170．35项条款的规定，委员会主张将胶原商品确以为作为直接运用的食物添加成分并赋予其最高安全等级gras”。这么，水解胶原蛋白商品就被赋予了与根本氨基酸平等水平的安全等级。这之后，胶原蛋白肽粉也做了许多的调整，调转了产品研发的方向，为了更好的迎合市场的需求。
胶原蛋白是人体内含量最多的蛋白质，占体内蛋白质总量的三分之一，约占人体分量的6％。它是结缔安排的主要组成有些，主要以胶原纤维的方法存在，大多数存在于皮肤、肌肉、骨骼、牙齿、内脏(如胃、肠、心脑、血管与食道)与双眼等部位。胶原蛋白具有美容抗皱、保湿、塑身、保障运动体系(骨骼、肌肉和关节)和心脑血管体系健康、调控内分泌、维护脏器、进步人体免疫力等多重成效。别的，由于胶原蛋白还具有良好的生物相容性、养分性、修复性、保湿性、配伍性和亲和性，所以可被广泛应用于生物医学资料、化妆品、食物及保健品等功用性商品中。
胶原又广泛存在于动物的皮肤、骨骼、肌腱以及别的结缔安排中，具有很强的生物活性和生物功用，能参加细胞的迁移、分解和增殖，使骨骼、肌腱、软骨和皮肤具有必定的机械强度。跟着年纪的添加，体内成纤维细胞组成胶原的才能下降，一起胶原的降解速率也趋慢，造成胶原的更新速度变慢，可溶性胶原逐步削减，使胶原的荷水才能削弱、不能膨胀，构成无弹性的结缔安排，所以发作变老，并逐步发展。
当结缔安排与肌肉或器官一起履行新陈代谢的机能时，胶原蛋白会表现有关的生理机能，将养分和氧气搬入细胞中，再从细胞中搬出老旧的废气，加快体内新陈代谢，因而它适用于人体安排的修补与再生。所以，有人将胶原蛋白比作钢筋水泥中的钢筋，假如体内的“钢筋”有了疑问，这座建筑物就危如累卵了。
进步免疫力
人体免疫力的凹凸与免疫细胞的数量与效果有关，如淋巴与巨噬细胞，当外来异物侵略时，免疫细胞对外来异物进行反抗，将异物围住吞噬，乃至自我牺牲以维护身体健康。当免疫细胞随血液流经身体遍地时，会透过血管壁，接触到外来的异物(如细菌、病毒等)，若人体胶原蛋白满足，免疫细胞就会与胶原蛋白及时结合，对抗异物，接着一连串免疫机能进步的效果就会不断发作。由于巨噬细胞、淋巴细胞、血浆细胞及免疫球蛋白等免疫机能整体性能进步，会使得人体反抗力添加，削减患病的概率。
坚持眼角膜通明
眼角膜是双眼中重要构造之一，其间所含胶原纤维出现规矩摆放，此种构造不光能够让光线透过，也由于胶原纤维特别的摆放方法，使眼角膜坚持通明。角膜缺少胶原蛋白时会发作晶体混浊和白内障，严重者致使失明。
皮肤美容
胶原蛋白具有推进胶原组成的效果，可推进皮肤胶原的代谢，能有效地改进皮肤的表皮和真皮构造，然后改进皮肤老化的趋势。其机理是：胶原蛋白在皮肤中构成了一张细密的弹性网，锁住水分，如支架般支撑着皮肤，坚持皮肤的张力。其耐性大，抗拉力强，因而它能使细胞胞浆饱满、水分充盈，皮肤充溢弹性，然后显得润泽、细腻、光滑。胶原蛋白分子中富含很多的亲水基团，能有效吸收空气中的水分，因而具有保湿功用。一起，胶原蛋白还富含丰厚的甘氨峻、丙氨酸、天冬氨酸、丝氨酸，它们实际都是能深化皮肤表皮层，进入真皮层，起到相似天然保湿因子的效果，进步皮肤的含水量，达到坚持皮肤润泽的意图。胶原蛋白的丢失会致使支撑皮肤的弹力网开裂，皮肤安排萎缩、陷落，构成空泛、缝隙，皮肤就会闪现松懈、皱纹等变老景象。
坚持骨骼健康
骨骼是由骨基质(／3)和骨矿物质(2／3)构成的复杂有机体，骨基质的主要成分是胶原（90％以上），骨矿物质的主要成分是羟基磷酸钙，还有有些羟基磷酸镁。胶原蛋白的羟基脯氨酸是将血浆中的钙运输到骨细胞的运载工具，骨细胞中的胶原则是羟基磷灰石的黏合剂，它与羟基磷灰石构成了骨骼的主体，胶原起的是黏合剂和支架的效果。骨骼若缺失胶原蛋白则不易固定钙质，造成钙质丢失，致使骨密度下降。为使骨骼健壮，除弥补钙质和维生素d之外，还必须吸取满足的胶原蛋白。因而，服用胶原蛋白能够防止骨质疏松，添加骨密度。此外，弥补恰当的胶原蛋白，能够坚持人体本身软骨安排的主动生成机制，维护关节免于磨损和破坏，也可防止由各种因素引起的骨关节炎。
胶原是一种特别的蛋白质，它富含极为丰厚的羟脯氨酸和羟赖氨酸，这是别的蛋白质很少有的。因而，不能从食物中及时吸取满足的羟脯氨酸和羟赖氨酸，将直接影响到体内胶原的组成。这时，外源性的摄入就显得异常重要了。
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