既然是熏肉大饼，那么熏肉是必不可少的。购买熏猪肉时需要特别注意两点：首先必须是熟熏猪肉，因为我们需要把切片后直接夹饼食用，其次，需要看产品是否是自然熏制，市场上不少熏制风味其实是来自香精，而并不是自然熏制过程。
肉是大块儿、大块儿地熏，熟成后更是大片、大片的切，色泽红润、肥而不腻、瘦而不柴、茶香沁脾；用煮肉老汤入面、包酥的大饼直接进油锅里炸，表皮金黄，外面焦得掉渣、里面酥得层层叠叠。掀开就像书页的饼层，蘸上农家面酱，夹上大葱、裹上熏肉，不拘细节，一份豪爽吃在心里头。
神州飘香饼系列：酱香饼培训  金丝饼培训  千层饼培训  手抓饼培训  油酥烧饼培训  煎饼果子培训  鸡蛋灌饼培训 葱花油饼培训 腊汁肉夹馍培训 里脊扒饼培训 千叶饼培训 月亮馍粉蒸肉培训布袋馍培训 熏肉大饼培训
熏肉大饼材料有鲜猪肉等，这道食品特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，光采红；大饼色黄暗香，里软外酥层次多。熏肉大饼,其成品光采棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用的煮肉老汤油、专用调料和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月、层如翻书、外焦里嫩、松酥起层、滋味暗香，熏肉和大饼具有暖脾胃、壮肾阳、引气、调中、消食、杀虫等药勤恳效，是集美味药膳于一体的不可多得的佳肴。
新乡市神州飘香培训熏肉大饼选用上好的鲜猪肉, 科学使用调料放有十几味贵重中草的老汤煮熟,煮熟后再熏制而成,其成品光采棕红、皮肉剔透、肥而不腻、瘦而不柴、熏味浓香,大饼是用渗透有宝贵材料的煮肉老汤油、专用调料粉和酥抹在擀好的饼面上卷制擀成的。烙熟后,皮面金黄、圆如满月。
　　河南省新乡市神州飘香小吃培训熏肉大饼培训内容：
　　1、猪肉的选购2、香料的配比3、猪肉的煮制4、熏制老汤的保存5、饼的制作技能6、菜品的打理技能7、酱料的熬制技能8、卷饼的制作技能
新乡市神州飘香小吃培训学校教熏肉大饼，葱油饼，葱花饼，千层饼，鸡蛋灌饼，杂粮煎饼，缸炉烧饼，香酥肉饼，油酥烧饼，牛肉罩饼，驴肉火烧，里脊扒饼，陕西肉夹馍，邯郸石头饼等多种饼的品种供学员选择！
新乡市神州飘香小吃培训学校
联系人：畅校长
学校地址：河南省新乡市科隆大道(原化工路）和胜利路交叉口东北角小吃培训总校（十字路口向北走30米路东）
乘车路线1：河南省新乡市火车站乘3路公交车到省工业科技学校站下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到。
乘车路线2：河南省新乡市高铁东站乘k45路公交车到解放大道化工路下车向东走较好个十字路口左拐路东即到（学校有5部商务专车免费接送学员，如需接站请拨打预约电话）

---

新乡平原餐饮文化培训中心